Timilini hobbi konyhája

2015\09\13

Paleo Sütőtökkrémleves almával

Bár levest írtam, mégis valójában egy sűrű állagú ételről van szó.

Köztudott, hogy én imádom a sütőtököt. Az elmúlt 2 hétben rengeteg sütőtököt megettem, különböző formában, különböző ételekben "elrejtve" és még nem untam meg. :-)

Egy nagyon különleges receptet hoztam Nektek, ami másnap még finomabb. Nagyon laktató és egészséges is egyben. Nincs benne semmilyen allergén. Tehát mindenki számára fogyasztható, hacsak a hozzávalók közül nem vagy valamire allergiás.

A receptet itt találtam:

Annyit változtattam rajta, vaj helyett én margarint tettem bele és almaecetből csak 1,5 evőkanállal tettem bele. Nem mertem többet, de aki szereti az ízét és bátor, az nyugodtan öntsön bele többet. :-) Almaecet helyett lehet pár csepp facsart narancslé is megteszi. :-)

Hozzávalók:

1 evk. vaj (én margarint használtam)
1 evk. olíva olaj
1 nagy hagyma apróra vágva
1 evk. curry por
1kg sütőtökpüré                                                                                                                                           2db alma, hámozva, kockákra vágva
1 evk. só
egy csipet fekete bors
1 pohár víz (2 dl- használtam)
1 pohár almaecet (1,5 evőkanállal használtam)

Egy fazékban mlegítsd fel a vajat, az olíva olajat, majd add hozzá a curry port, alacsony hőfokon 15-20 percig főzd, míg a hagyma meg nem puhul.

Időnként keverd meg, hogy ne hogy odakapjon az alja. Ezután a hagymához adjuk a sütőtökpürét, almákat, sót, borsot és 2 dl vizet. Lefedjük. 30-40 percig lassú tűzön főzzük, amíg a sütőtökpüré és az alma meg nem puhul.

Az eredeti recept azt írja, hogy turmixoljuk össze a megfőtt levesünket és öntsük vissza a fazékba, majd adjuk hozzá az almaecetet (el is hagyható) és annyi vizet, amilyen állagúra szeretnénk a levesünket.

Én nem turmixoltam. Érezni szerettem volna az alma darabkákat és a sütőtökpüré darabkáit. :-)

Amikor elkészült, ha szükséges sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.

Nagyon, nagyon finom! Érdemes kipróbálni! :-)
 

 

2015\09\13

Finomfőzelék

A lányok és én nagyon szeretjük a finomfőzeléket. Növényi tejjel készítve különleges, finom ízt kölcsönöz neki.

A jó idő miatt nem akartam sokáig pepecselni a konyhában úgyhogy a kenyér és zsemlesütéseket leszámítva, hamar le tudtam a mai ebédet. (ez csak egy része természetesen)

Ez a főzelék most gyorsfagyasztott zöldségkeverékből készült. Régen nem szerettem a gyorsfagyasztott zöldségeket (sem), de ha lehet hinni a csomagolón lévő szövegnek, hogy gyorsfagyasztott eljárásának köszönhetően, sok vitamint tartalmaz, akkor azt is mondhatom, hogy nem csak gyors és egyszerű ebédünk volt, hanem egészséges is..

Hozzávalók:

200g gyorsfagyasztott zöldségkeverék

olívaolaj

2dl növényi tej (én rizstejet használtam)

1,5 csapott evőkanál gluténmentes liszt

só, bors

Elkészítés:

Pici olívaolajon megpároltam a zöldségkeveréket. Amikor megpuhult a zöldség, hozzáöntöttem 2 dl rizstejet. Forráskor hozzászitáltam, teaszűrön 1,5 evőkanál lisztet, kavartam rajta párat, sóztam, borsoztam. Összerottyantottam és már táltaltam is mézes-ketchupos kuktában főtt sertéstarja darabokkal. Bármilyen köret mehet mellé. Akinek mehet a tojás, készíthet tükörtojást is. Fasírttal, csirkecombbal is el tudom képzelni, de ez a verzió önmagában is nagyon nagyon finom. :-)

Borsófőzeléket is lehet ugyanígy készíteni.

 

2015\09\13

Meghűlésre - Felnőtteknek

Citrom, méz, gyömbér trió.

A legjobb hármas a meghűléses megbetegedésekre. Enyhíti az infulenza tüneteit is, megfázás melelőzésére is kítűnő, torokgyulladásra, immunerősítésre is. 3-4 nap alatt teljesen kipuccol.

Elkészítés:

fél citrom leve

2 evőkanál méz

1-2 kk. reszelt gyömbér, vagy porított gyömbér (fűszer)

A hozzávalókat összekeverjük, öntünk hozzá 2 dl meleg vizet és jó gyorsan megisszuk. Torokgyulladásnál számítsunk égő érzésre, ez teljesen normális. A gyömbér pikáns - fertőtlenítő hatása miatt van. 

Napi 3-4x igyunk ilyen keveréket. 3-4 napig. Addigra a tünetek jelentősen enyhűlnek vagy el is múlnak. Orvoshoz azért mindenképp menjünk el, és használhatjuk kiegészítő kezelésként is. Én sajnos az antibiotikum minden mellékhatására reagálok, így nekem csak ez jöhet számításba. Teljesen kicsinálnak a gyógyszerek.

Saját tapasztalat:

Erős meghűléses megbetegedésnél a 2.nap végénél kicsit "aggódok", hogy mégsem hat teljesen. Enyhíti a tüneteket, de érezzük, hogy a szervezetünk harcol a bacik ellen, csak nem olyan durván. Viszont a 3.-nap reggelre mindig torokfájás,- és takonykormentesen ébredtem. Tehát legyünk kitartóak és higgyünk a citrom, méz és gyömbér remek baktérium és vírusölő hatásának. 

 

 


 

természetes vírusölő immunerősítés házi patika baktériumölő torokfájásra házi gyógymód meghűlésre

2015\09\11

Hamis túrógombóc

Glutén, tej és tojásmentes verzióban. :-)

Ízre tökéletesen megegyezik a túrós társával. :-) Senki nem veszi észre, hogy ez kölesből készült. :-)

Az eredeti receptet a Facebookon találtam. Itt:

Írom az én verziómat: (gluténmentes is)

2/3 csésze kölest felteszek főni 2 csésze vízzel, csipet sóval és 1 EK zsíradékkal (én most kókuszzsírt használtam). Kb. 10-15 perc után, mikor majdnem szétfőtt a köles ("elfogyott a víz") öntök hozzá 1 csésze növényi tejet (én rizstejet használtam), majd 1/3 csésze  kukorica darát (rizsdara is mehet vagy simán köles is) és ízesítettem citromlével és cukorral. Ha megfőtt (ez kb. még 5 perc) leveszem a tűzről, lefedem és hagyom hűlni. Ha már csak meleg, golyókat formázok belőle és pirított glutén, tej és tojásmentes zsemlemorzsában megforgatom. Porcukorral, gyümölcsmártással, növényi tejszínnel tálaljuk.

Párom jóízűen megfalatozta, és megköszönte a finom túrógombócot. :-) Utána mondtam el neki, hogy kölesgombócot evett. :-)

2015\09\11

Fasírt másképpen

Glutén, tej és tojásmentes fasírt. Kicsit másképp :-)

Az eredeti receptet itt találtam.

Már elkészítettem ebben a verzióban is, most viszont kedves volt kollégám Viktor F. javaslatára kipróbáltam dióval is, igaz Ő vega és a diót a hús pótlására értette,  viszont, mi még húsevőek vagyunk, így azt nem akartam kihagyni. :-)

Isteni finom lett.

Írom az én verziómat:

500 g pulyka darálthús

2 db közepes alma lereszelve

bors

3-4 gerezd fokhagyma

petrezselyem

3 evőkanál lengmagpor (ez tartja össze a masszát, tojást helyettesíti)

1,5 evőkanál darált gluténmentes zabpehely

2 evőkanál darált dió

Ezeket jól összedolgoztam formáztam és sütőben 180 fokon barnára sütöttem.

Pillanatok alatt elfogyott. :-)

Minden húsevőnek ajánlom kipróbálásra! :-)

Burgonyapürével és alma szívecskékkel tálaltam, amit a kislányaim játék süti kiszúrójával szúrtam ki. :-)

2015\09\11

Amerikai palacsinta

Glutén, tej, tojás és cukormentes verzióban. :-)

Tegnap a gyerekek palacsintát rendeltek reggelire. Mivel ez nincs meg hipp-hopp, így előreggelire gyümölcsöt kaptak.

Csak azért nem lett nagyobb, bár a képen a régtegezés pont nem látszik, mert már a végére nagyon türelmetlenek lettek és már tényleg a lábamba csimpaszkodva várták a finom betevő falatot. :-) Úgyhogy gyorsan lefotóztam, és torta cikkekbe vágva tálaltam is nekik, plusz kis pudinggal leöntve, csokireszelékkel megszórva.

Jóízűen falatozták meleg teával. :-)

Recept:

200 g gluténemnetes liszt (én Spar-os univerzális gm lisztet használtam)

3,5 dl bubis víz (működik sima csapvizzel is)

1 dl növényi tej (elhagyható)

1 tk sütőpor

2 közepes alma reszelve

2 evőkanál olaj

Először a száraz hozzávalókat kevertem jól össze, aztán a folyékonnyal folytattam. A víz mennyiségét folyamatosan adtam hozzá, figyelve a tészta állagát. Nekem ennyit vett fel a liszthez.

Egy kerámia serpenyőt kevés kókuszolajjal megkentem, felhevítettem és közepes hőfokon elkezdtem kisütni a palacsintákat. Kisebb átmérőjü pufibb palacsinták születtek a sütőpornak köszönhetően.

Töltelék, amiket most használtam:

házi szilvalekvár

kakaó

vaníliás puding

csokoládé puding kókuszreszelékkel

A tetetére pudingot öntöttem, megszórtam kakaóval és kókuszreszelékkel, ha lett volna készen növényi tejszínem akkor az is ment volna rá.

Nagyon finom lett. Én is ezt ettem, pedig én ehetek "normális" ételt. Én karamellás Roiboos teát ittam mellé.

Variációk fogyasztásra:

Bármilyen töltelékkel ehetjük, sőt még sósan is. :-) felvágottal, növényi sajttal megtöltve, vagy darálthússal, de ami nagyon jellegzetes az amerikai palacsintára, ami nekem valahogy mindig a hűtőben marad, az a Juharszirup.

Az amerikaiak ezt eszik reggelire, amerikai palacsinta, vajjal, margarinnal megkenve és leöntve juharsziruppal.. mm. Isteni. :-) Volt alkalmam eredeti juharszirupos amerikai palacsintában részesülni, finom meleg kapuccsinóval Beata R. kedves barátnőm és férje vendégszeretetének köszönhetően. :-)

 

tojás glutén cukormentes tejmentes

2015\09\11

Gyors kakaós keksz gyerekekkel :-)

Ezt a receptet kedves barátnőm U.Timi küldte át nekem, hogy náluk ez a nagy kedvenc. Egyszerű, gyors.

Ha tudunk mindennap kimegyünk a gyerekekkel sétálni, akár esőben is "pocsolya vadászatra", de ma valahogy nem volt kedvem, az időjárástól (esős) szédültem is, úgyhogy gondoltam, remek alkalom ez, hogy együtt süssük meg ezt a kekszet. Még ha mancsolós is lesz.

A gyerekek egyből kivették az összes süti kiszúrót, amit egy padló gyékény vázában tartanak, nappaliban :-)

Mondtam, hogy ez nem kifejezetten kiszúrós keksz, de ők kérleltek, hogy ők hadd szúrják már ki. Kiszúrták. :-) A majdnem 2 évesem, és a majdnem 4 évesem. :-) Ilyen lett. (képen látható) Még nem jöttem rá, hogy kell több képet beszúrni.. 1-et enged eddig..

Tehát a recept pofon egyszerű. Én egyedül a cukor mennyiségén változtattam. Mivel nem eszünk, vagy nagyon minimálisan használunk igazi cukrot. Inkább helyettesítőkkel oldjuk meg az ízesítést, csak amiben nagyon muszáj abba teszünk.. kevesebb mennyiségben. A lányok, ezért nem is szeretik az édes ízt, nincsenek hozzá szokva.

Tehát az eredeti recept innen van.

Az én verzióm pedig,

Hozzávalók:

  • 25 dkg margarin
  • 6 dkg porcukor (porított szőlőcukor is jó)
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 30 dkg liszt
  • 5 dkg cukrozatlan kakaópor
Minden hozzávalót összegyúrunk.

Villával kicsit lelapítjuk. Nálunk a lányok süti szúróval kiszúrták. :-)

200 fokon 10 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

 

 

 

 

gyors gluténmentes egyszerű tejmentes tojásmentes gyerekekkel készíthető

2015\09\10

Gyros egyszerűen

Az egyszerű jelzőt azért kapta az ételem, mert most készen vásárolt pitáról van szó.  Részemre és párom részére.  Az elkészítési időt jelentősen lecsökkentette.

A készen vásárolt pita tészta tartalmaz glutén, tojás és tejszármazékot is, ezért ezt az ételt allergiások NEM fogyaszthatják.

A kislányok mást ettek ebédre. 

Gyros elkészítése:

Elkészítés:
500g csirkemell filét bedörzsöltem Gyros gyorspáccal, betettem a hűtőbe 15 percig. Aztán kevés zsiradékon, serpenyőben aranybarnára sütöttem.

Pita-t elkészítettem a csomagoláson lévő utasítás szerint. (pár perc alatt megvolt). A pitákat megtöltöttem husival, kentem rá házi készítésű ketchupot és friss salátával tálaltam. :-)

Gyorsan elkészült és nagyon finom volt a házi készítésű ketchuptól. :-)

 

gyros gyors pitában

2015\09\10

Fokhagymakrémleves

Szombat reggel arra ébredtem, hogy kapar a torkom.
Egy Anya nem lehet beteg. Nem engedheti meg magának ezt a luxust. :-) Főleg, nem egy ételallergiás gyerek anyukája...

Ezért én próbálom megelzőni. Na ilyenkor változok át Timiliniből - Boszorkánnyá - párom szerint. :-)

Isteni finom fokhagymakrémelves gyorsan. :-)

Hozzávalók:
1 fej nagyobb hagyma
2 fej fokhagyma (nem 2 gerezd)
1 kiskanál (gluténmentes) liszt
8 dl húsleves vagy zöldségleves alaplé (mehet vegetából, kockából is, én vegán vegimixből készítettem)

1 dl növényi tejszín (én kölest használtam)

Elkészítés:
Ha nem maradt felesleges alaplé, akkor készítek egyet gyorsan, vegetából, kockából, én vegán vegamixből készítettem.
Félretesszük.
A hagymát apróra vágjuk, kevés olíva olajon megdinszteljük. majd mehet rá az átpréselt, vagy belereszelt fokhagyma. (isteni finom illat terjeng ilyenkor)
Kicsit megkavarjuk, aztán megszórjuk 1 kiskanál liszttel, majd felöntjük az alaplevünkkel. Hagyjuk főni közepes lángon kb 20 percig.
Amikor felforrt a leves,  a (növényi) tejszínt összekeverem kb 1 dl levessel s majd beleöntöm a levesbe, összerottyantom és már kész is.

Pirítok meg gluténmentes kenyér darabkát, bacont, vagy szalonna darabkát, tetszőlegesen tálalható reszelt növényi sajttal is. Nagyon nagyon finom!

Legközelebb cipóban tálalva fogom kipróbálni. :-)

Természetesen ez a leves is elkészíthető nem mentes változatban is, sima tejszínnel és búzaliszttel. :-)

2015\09\10

Sütőtök pite egyszerűen

A hideg hirtelen beköszöntésére a kislányaim meghűléssel reagáltak. 

Normál esetben sütőtök leghamarabb november tájékán kerül terítékre egy finom meleg tea kíséretében. 

Mivel nagyon magas a vitamintartalma, így beszereztem 1 szép nagy, narancssárga sütőtököt az egyik Szupermarketben. Nem sok reményt fűztem az ízvilágához, mivel dér még nem érte.. de nagyon nagyon finom lett.

A hétvégén tököt ettünk tökkel, persze nem lehetett észre venni, mert mindig másként fogyasztottuk, pácolt sült husival köretként, turmixként, és sikerült kreálnom egy villámgyors Sütőtök Pitét.

Mikrós változat. Tartottam a mikrós sütiktől, remélem nem eszünk meg sok mikrohullámot.. de ez tényleg hipp-hopp megvan. Majd letesztelem a sütős változatát is. :-)

A receptet Fitt Angel csokis-kókuszos mikrós sütije ihlette. 

Recept:
3 evőkanál gluténmentes liszt
egy cikk sütőtök kikanalzva (kb 3-4 kanál kell, hogy kijöjjön)
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vanília esszencia
1-2 evőkanál méz vagy Eritrit  (ízlés szerint)
fahéj
gyömbér

1 evőkanál kókuszolaj
5 evőkanál növényi tej.

Először a száraz hozzávalókat keverem ki jól, majd a folyékonnyal folytatom.
Belekanalazom egy kisebb formába és mikróban 3 perc alatt "megsütöm", és még hagyom pár percig a mikróban. Én a formából olajba mártott késsel veszem ki és így nem vagy csak kicsit törik. 

Tetejére tehetünk növényi tejszínhabot, fahéjas cukrot és már lehet is kanalzni.

Nekem ez volt a ma esti vacsorám egy finom meleg tea kíésretében. :-)

Tökéletes választás lehet ebéd utáni desszertként is. :-)

Elkészíthető tehéntejjel és búzaliszttel is.

Érdemes kipróbálni! Könnyed, tápláló finomság. :-)

gyors gluténmentes egészséges tojásmentes sütőtök pite tejfehérje mentes