Ez egy rögtönzött étel. Tudtam, hogy senki nem fogja megenni a hétvégei zöldséglevesből a zöldségeket. Valamiért a lányok főtt formában már nem szeretik, csak nyersen, és mivel ők nem eszik, már nekem sem fáj rá a fogam. Nem szeretek pazarolni és ételt kidobni, így gyorsan kitaláltam ezt a variációt, biztos voltam benne, hogy finom lesz. :-) Igazam lett.

Ez is egy roppant egyszerű, tartalmas étel, akár önmagában is megállja a helyét, éhséget csillapít, táplál és jól emészthető, ja és természetesen egészséges!

Amire szükségünk van:

300 gramm előzőleg megfőtt és hátramaradt zöldségek húslevesből, zöldséglevesből (ezért válik egyszerűvé és gyorssá)

2 csapott evőkanál zabpehely megőrölve (én gluténmenteset használtam)

180 ml (növényi) tejszín vagy (növényi) tejföl

60 ml alaplé a levesünkből

tökmag

leves zöldség diszítésre

méz ízesítésre

Elkészítés:

Egy magas falú keverőtálba szedem a zöldségeket, zabpehelyt, ráöntöm a (növényi) tejet, majd az alaplevet. Összeturmixolom, nem szükséges teljesen pépesíteni, jobb, ha van, mit rágnunk. Tányérba szedem, teszek bele 1 teáskanál mézet, szórok rá pár szem tökmagot, leveszöldséget vágok rá és már lehet is kanalazni.

Nagyon finom ízkombináció.  Érdemes kipróbálni!

Ez a glutén, tej és tojásmentes mákostészta azért kapta a MAGIC jelzőt, mert Bogika a mai eseménydús nap után, amikor este elalvás előtt megkérdeztem, hogy mi tetszett a legjobban a mai napban, azt válaszolta: A MÁKOSTÉSZTA :-)

Gondoltam minimum megér egy helyet a blogomban. :-)

Galyatetőn kirándultunk, megnéztük a kilátót, aminek tegnap volt a megnyítója, az egyik vendéglátóhelyen pedig a gyerekre is gondoltak és volt ott egy kis minikonyha. Bevallom, amíg kortyolgattam a kapucsinómat, egész végig arra vártam, hogy mikor mehetünk már oda végre JÁTSZANI! :-) Anya lement gyerekbe. :-) Ti nem szoktatok?

Tehát leírom hogyan készült ez a mákostészta, ami felülmúlja a természet adta szépséget, a kilátót,  a minikonyhát, a játék plüss zöldségekkel és edényekkel együtt. :-)

Recept:

100 g szélesmetélt (én glutén, tej és tojásmenteset használtam)

kb 5 dkg darált mák (gluténmentes)

porított szőlőcukor

csipet szezámmag

só

Elkészítés:

A tésztát 10x mennyiségű sós vízben feltettem főni. Amikor elkészült, leszűrtem, lecsepegtettem. Ha frissen fogyasszuk nem szükséges zsiradék hozzáadása.

A tésztát megszórtam kevés porított szőlőcukorral, majd ment rá egy csipet szezámmag, mint vitaminforrás becsempészése az ételbe. :-) Majd darált mák. A végén még megszórtam egy kis porított szőlőcukorral. Bogika repetázott. :-)

Gyors, egyszerű vacsi, de akár ebédre is megállja a helyét, egy kiadósabb leves kíséretében.

Ez egy végtelenül egyszerű laktató és tápláló finomság. Én tejmentesen készítem. Reggelire vagy vacsorára fogyasztom, de lehet két étkezés között "nasiként" is. Tehéntejjel is elkészíthető.

Recept:

1 marék fagyasztott málna

2-3 dl (növényi) tej

2 evk. őrölt zabpehely (én gluténmenteset használtam, és készítés előtt őröltem meg egy aprítógépben)

ízlés szerint méz

Elkészítés:

A fagyasztott málnát egy magasfalú keverőtálba helyezem, hagyom pár percig állni, majd rákanalazom a 2 evőkanál zabpelyhet, ezután ráöntöm a 2-3 dl (növényi) tejet. Botmixerrel összeturmixolom. Pohárba töltöm. Ízlés szerint mehet bele 1-2 teáskanál méz is, de enélkül is finom.

Én kenyér helyett szoktam fogyasztani. Persze, aki még "kenyérfaló" az nem fog még jól lakni vele, hiányolni fogja azt a telített érzést, amit, főleg a bolti kenyerek adnak, de ki lehet váltani vele 1 szelet kenyeret, aztán az egész reggelidet, illetve vacsorádat. Jól lakott leszel, de mégsem fogod érezni, azt a telítettséget, hogy mozdulni sem bírsz. Könnyednek, mégis jóllakottnak fogod magadat érezni. Ez aztán a szabadság! :-)

Amikor nyáron mentünk strandolni, vagy kirándulni, mindig ráment az előtte lévő egész napom, hogy süssek-főzzek a gyerekeknek. Ugye, nem minden helyen van lehetőség mentesen étkezni, így egy ételallergiás gyermek anyukája kb. 1 hétre való ételsorozatot állít össze a következő 1 napra. Legalábbis így volt az első pár alkalommal.

Persze nem fogytak az ételek, amik itthon fogynak. Valamiért kiránduláson, strandoláson a "fast food" megy az ételallergiás gyerekek körében is. Sebaj, ezt is el lehet készíteni egészségesen. Kókuszolajban.

Tetszőleges mennyiségű burgonyát veszünk, meghámozzuk, megmossuk, felitatjuk. Vékony hasábokra vágjuk. Közben egy mélyebb serpenyőben, felhevítjük a kókuszolajat. Jó bőven öntsünk a serpenyőben. Majd a forró kókuszolajunkban kisütjük a krumplinkat. A végén Himalaya sóval megszórjuk. Nagyon, nagyon finom sült krumplink készül így. Nem lehet betelni vele. :-)

A krumpli mellé nagyon kedvelt a gyerekek körében az almás-diós fasírt. Recept itt:

Vittünk magunkkal, házi készítésű kekszeket is, almát és máris leredukálódott a konyhában töltött órák száma kirándulások előtt. :-)

Klasszikus vasárnapi ebédként is megállja a helyét. Különlegességét a zöldségszósz adja.

Próbálok minden ételbe belevinni egy kis "egészségeset', ha alapból nem olyan összetevőket használok.

Nincs sok dolgunk ezen étel elkészítésével. A sütő végzi a dolgát, süt és a krumpli is fő. Egyedül a szósz felett kell egy kicsit állnunk és kevergetnünk, de pillanatok alatt kész van.

Elkészítése egyszerű. Délután volt programunk, így ezért esett a választásom ehhez a fogáshoz, levesnek zöldséglevest készítettem. Szükségem van zöldségleves alaplére. A héten tervem van vele. :-) Hűtőben, fagyasztóban is eláll.

Jöjjön a recept!

Tetszőleges menyiségű csirkecombot veszünk, jól megmossuk, a vizet felitatjuk papír törlőkendővel. Bedörzsölhetjük fűszerkeverékekkel, (tetszőleges), de ha csak sózzuk és borsozzuk, úgyis nagyon finom végeredményben lesz részünk. Én most 8 db felső csirkecombot használtam, a gyerekek miatt nem használok fűszersót, sóztam, borsoztam. Egy jénai tál alját meglocsoltam kis olívaolajjal, majd egymás mellé tettem a csirkecombokat, a tetejét is meglocsoltam olívaolajjal. Vágtam a husik közé almakarikákat és hagymakarikákat illetve 3-4 gerezd fokhagymát apróra vágtam. Kicsi vizet öntöttem a husik alá, majd alufóliával letakarva, alsó-felső programon, középső rácson 1 órán át pároltam 180 fokon. 1 óra elteltével ellenőriztem a husikat, ha puhák, akkor levesszük a fóliát, és pirítjuk még 5 percet, nekünk ez automatikusan a sütési program végén van. Ha külön kell beprogramozni a sütőt, akkor légkeveréses programon kb 5-10 percig tovább sütjük. Amikor szép piros a combunk, akkor kivesszük a sütőből, hogy ne száradjon ki. Félretesszük.

Míg sül a hús, addig a krumplit meghámozzuk. (Én 4-5 közepes nagyságú krumplit használtam. A mennyiségek függnek, hogy hány tagú családnak főzzünk, milyen étkűeknek.) Megmossuk a meghámozott burgonyát, feldaraboljuk, beledobjuk egy fazékba, öntünk rá annyi vizet, hogy épp, hogy ellepje. Sózzuk és fedő alatt közepes lángon elkezdjük főzni, amikor már forr a víz, és zuborog, habot ereszt a krumpli, takarékra vesszük a gázt, és puhára főzzük a krumplinkat. Ha megpuhult, leöntjünk róla a vizet. Én most nem pirítottam meg a krumplit zsiradékon, hanem csak a'la natúr vágtam rá zöldségzöldet és így tálaltam.

Zöldségszósz:

1 bögre zöldségkeverék (kb 2 dl mennyiségű)  (én fagyasztottat használtam, borsó, répa és kukorica)

olívaolaj

só, bors

kb 40-50 ml (növényi) tej (én köles tejet használtam)

1 púpos teáskanál liszt (én gluténmenteset használtam)

Elkészítés:

Olívaolajon megpároljuk a zöldségkeveréket. Amikor elkészült, hozzáöntjük óvatosan adagolva a (növényi) tejünket. Épp, hogy ellepje, ezután hozzászitáljuk a lisztet. Sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, túl sűrű lenne a szószunk - önthetünk hozzá még egy kis (növényi) tejet.  Összerottyantjuk és már kész is. :-) Nagyon finom! Biztos finom lehet tehéntejjel is, de növényi tejjel adott neki egy plusz élményt. Ízt. :-) Természtesen kompóttal, más gyümölcsszószokkal is fogyasztható.

Glutén, tej, tojás és cukromentesen

A sütőtök imádatom tovább folytatódik. :-) Szeptember elején, ahogy beköszöntött az ősz, nagy vágyat éreztem rá, hogy süssek sütőtököt. Bár általában november környékén kerül leghamarabb teritékre a sütőtök, nos, idén már szeptemberben megtörtént. Amíg rossz idő volt, szinte 2 naponként került az asztalra sütőtök valamilyen formában.

Ez is egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető finomság. Az ihlet innen jött. Még a gyerekek is kibírják várni, míg elkészül, ha reggelire ilyet kérnek. Ők ehetik, meleg gyerekteával - kakóval. Felnőtteknek tea, kávé mellé ajánlom. :-) 

Recept:
3 evőkanál liszt (én gluténmenteset használtam)
1 cikk sült sütőtök kikanalzva (kb 3-4 kanál kell, hogy kijöjjön)
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vanília esszencia (elhagyható)
1-2 evőkanál méz (ízlés szerint)
Fahéj, gyömbér ízlés szerint (el is hagyható)
1 evőkanál kókuszolaj
5 evőkanál (növényi) tej.

Először a száraz hozzávalókat keverem jól ki, majd a folyékonnyal folytatom.
Belekanalazom egy kisebb formába és mikróban 2-3 perc alatt "megsütöm", és még hagyom pár percig a mikróba. Én a formából olajba mártott késsel veszem ki és így nem vagy csak kicsit törik. Tetejére tehetünk (növényi) tejszínhabot, fahéjas cukrot és már lehet is kanalzni.

GLUTÉNT TARTALMAZ! LISZT és GLUTÉNÉRZÉKENYEK  NEM FOGYASZTHATJÁK!

A kislányok gluténmentes kenyeret esznek, recept itt.

Magunknak viszont ezt a kenyeret szoktam megsütni. A bolti kenyeret elég régóta nem bírjuk, pedig mi nem vagyunk gluténérzékenyek. Puffadunk tőle, fáj a hasunk, emésztési gondokat okoz. Ha nincs időm sütni, akkor én nem is fogyasztok kenyeret, (boltit). Norbi is csak ritkán, reggelire max. vacsorára, persze utána jól megfájdul a hasa. Úgyhogy valami nem kóser a bolti kenyerekben. Több félét kipróbáltunk. Még azzal is van néha gondunk, amit frissen sült pékségben veszünk.

Ez egy rendkívül egyszerű, és gyors kenyér. Ha nem kellene mellette minden mentesen főznöm a kislányokra, akkor biztosan mindennap frissen gőzölgő kenyereket vennék ki a sütőből, de erre őszintén megmondom nincs mindig energiám. Magunkat hanyagolhatom, a kislányokat viszont nem.

Az eredeti receptet itt találtam. A recept tönkölybúzával írja. Én mindenféle más - normális -  liszttel elkészítettem már. Teljeskiörlésűvel, magvas kenyérliszttel és mindegyikkel tökéletesen működik. :-)

Hozzávalók:
30 dkg tönkölybúzaliszt (TBL70)
1 porélesztő
1 tk só
2 dl langyos víz

Elkészítés:
Bekapcsolom a sütőt 230 fokra légkeveréssel. Míg felmelegszik a porélesztőt langyos vízben feloldom. A lisztet és a sót egy nagy tálba öntöm. Kézzel jól elkeverem és fokozatosan hozzáadom, és jól összedolgozom az élesztős vízzel. Amíg a sütő el nem éri a szükséges hőmérsékletet, addig dagasztom a tésztát. Én (Timilini) az első 2-3 percet mindig kézi habverő dagasztólapátjával dolgozom ki, először 1-es majd 2-es fokozaton. Soha nem magasabb fokozaton. Utána kézzel folytatom. Szeretem érezni a tésztát. :-) Lapogatom, hajtogatom - dagasztás alatt ezt értjük. :-)

Ha meleg a sütő, olajjal megkent, majd kilisztezett jénaiba teszem a tésztát. 25 percig fedővel, (ennek hiányában alufólia is megteszi)  majd 8 percig fedő nélkül sütöm.

Nem kell megijedni, ha picinek tűnik a kenyér, mikor a sütőbe tesszük. 

Mivel nem hagytuk kelni a kenyeret, így a sütőben a melegen kezd el dolgozni az élesztő, és szép nagyra, legalább a kétszeresére dagad a kenyerünk, mikor elkészül! 

A szerző sajtos omlettel kínálja reggeli mellé, de igazából magában is nagyon finom. Vajjal, zsírral,  paradicsommal, paprikával, lekvárral, vajas mézes kenyérként.  Ahogy szereted fogyasztani. Nagyon finom, adalékmentes kenyér nem gluténérzékenyeknek!

Glutén, tej, tojás és cukormentesen :-)

Ezt a receptet nyáron készítettem el többször, de pont ma latolgattam, hogy itt az ideje, hogy újra elkészítsem, mert annyira, de annyira finom. :-)  Mint az eredeti, csak ez egészséges is. :-)

A recepet Malena konyháján találtam. 

Ha főzöl otthon kókusztejet, akkor a megmaradt szűrleményből is készítheted, így spórolsz is.

Hozzávalók:

• 2 dl növényi tej (én házi készítésű kókusztejet használtam)
  
• 8 dkg cukor (én Eritritet használtam)
  
• 1,5 evőkanál kókuszzsír (folyékony állapotú)
• 2 evőkanál Naturbit rizsdara
• 12 dkg kókuszreszelék
• 2 tábla étcsoki, pár csepp kókuszolaj hozzá (én 1 tábla Aldiban vásárolt Bella márkájú Ét tortabevonót használtam, piros csomagolású)
  

Elkészítés:

A növényi tejet felforraljuk , hozzáadjuk a pár csepp kókuszolajat, majd a cukrot, kókuszreszeléket és rizsdarát, 1-2 perc keverés elteltével elzárjuk a gázt. Egy tálba tesszük, és hagyjuk 20 percig állni, majd betesszük a hűtőbe.

Amikor teljesen kihűlt, gombócokat vagy kis rudakat formálunk. Alufóliával kibélelünk egy kis tepsit vagy műanyag dobozt, és arra fektetjük a gombócokat, rudakat. Lefedjük és fagyasztóba tesszük 25 percre.

Ezalatt elkészítjük vízgőz felett a csokimázat is, a csokit kis darabkára törjük, cseppentünk bele pár csepp kókuszolajat. Amikor elkészült, a fagyasztóból kivett megdermedt golyókat, kis rudakat óvatosan megmártjuk a már kihűlt csokimázban.

Utána még egy kis időre betesszük a fagyasztóba, és lehet fogyasztani. Nagyon finom! Hideg helyen tároljuk, mert a csokimáz olvad.

Tegnap paradicsomleves volt az ovis menüben. Gondoltam én is elkészítem Bogikának, hogy Ő is ugyanolyat ehessen. :-)

Ezt a receptet egyszerűsége miatt választottam. (Eddig én másképp készítettem, de nagyon megtetszett ez a könnyű, gyors verzió, úgyhogy ezt fogom használni a jövőben is)

Enikő életében először most tapasztalhatja meg, hogy az összes figyelmem az Övé, így mindketten ki is élvezzük. Nincs szívem a konyhában szakácsnősködni, míg Bogika oviban van, inkább vele foglalkozom. Próbálom felkészíteni az ÉLETRE, tanítgatom, szeretgetem. (nagyon élvezem, hogy pihe-puha puszikat tudok lopni az arcára, kis nózijára és édes, hogy ezen kacag, és tetszik neki :-))  Eddig csak a 2.testvér szerepe jutott neki. Osztott figyelemmel, persze sok szeretettel, de hadd élvezze ki "Anyát" teljes mértékben Ő is, legalább ebben az utolsó évben, amíg itthon vagyok Vele. Ovi után, pedig Bogikával szeretnék teljes mértékben foglalkozni, hisz neki ez egy teljesen új dolog az életében. Szüksége van biztonságot adó burokra és Anyára. :-) Most a paplanomon alszik, mert érzi az illatom, és ez kell neki. :-)

Ezt a egyszerű, de nagyszerű receptet itt találtam, kész van nagyon hamar, így este, altatás után sem kell órákat töltenem a konyhában. (mert maradt második is :-))

Hozzávalók:

• 7 dl paradicsomlé
• 3 ek liszt (én gluténmentes rizslisztet használtam)
• 3 ek napraforgó olaj
• 1 kis fej vöröshagyma
• 3 ek cukor (én nádcukrot használtam)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 20 dkg betűtészta (én glutén, tej és tojásmentes betűtésztát használtam) / lehet rizst is belefőzni                                                                                                                                                                          :
• Az olajból és a lisztből rántást készítünk.
• Felöntjük a hideg paradicsomlével, és elkeverjük.
• Beletesszük a hagymát, ízlés szerint adunk hozzá cukrot, sót, borsot.
• Felforraljuk, forralás után kb. 10 percig főzzük.
• A betűtésztát sós vízben kifőzzük, csak tálaláskor tegyük a levesbe, mert megszívja magát.
• Ha később felmelegítjük, egy kis vizet tegyünk bele, mert besűrűsödik.

A kezdeti bepánikolást, hogy mikor és mit dobjak gyorsan össze holnapra Boginak reggelire az oviba, elmúlt, miután kitaláltam, hogy ezt a kettő gyors felfújtat fogom elkészíteni neki.

Napközben nem tudtam sütni kenyeret, mert Enikő beteg, és igényel engem teljes mértékben, délután meg szülőire kellett menni és 18:40 volt mire hazaértem. Ők már ilyenkor lefekvéshez készülődnek. Enikő rosszul alszik a náthájának köszönhetően. Bogi is nehezebben alszik el, hogy ovis lett.. Sikerült elaltatnom őket.

Zsemléket akartam "gyorsan" sütni, de nem tudtam mire számíthatok, hogy fel fognak-e ébredni 10-15 percenként, vagy nem.. így gyors megoldáson gondolkodtam. Ekkor jutott eszembe, hogy miért ne vihetne desszertet reggelire? Cukormenteset természetesen. :-) A franciák is desszerttel indítják a napot.

A kakós felfújt Fitt Angel receptje alapján készült el. A diósat pedig ennek mintájára készítettem el. Persze előtte én is leteszteltem a diósat, és nagyon finom, gyors desszert ez is. :-)

Hozzávalók a kakaóshoz:
-3ek rizsliszt
-2ek kókuszreszelék
-1ek kókuszolaj
-5ek kókusztej
-1kk sütőpor
- édesítő
-2tk natur kakaópor

Én tettem bele pluszban egy teáskanál vanília esszenciát is. A diós változatot úgy készítettem el, hogy kakaó helyett darált diót tettem a tésztába.

Összekeverjük a hozzávalókat, belekanalazzuk egy kis formába. Majd 2,5-3 percre betesszük a mikróba, aztán még kb ennyi ideig hagyjuk ott állni. 

Elképzelem ebéd utáni desszertként is, kávé, tea melett, de vasárnapi desszertként is megállja a helyét. Lehet rá nyomni tejszínt, tálalhatjuk, vanília öntettel, gyümölccsel is.