Rántotta tojás nélkül?

Igen! Lehetséges. :-)

A fűszerezésnek köszönhetően szinte alig észrevehető, hogy a mi ránottánk bizony nem tojásból készült. :-)

A receptet Szőke Krisztina Tej- tojás- és szójamentes ételek receptes könyvében találtam.

Amire szükség van:
zsiradék, hagyma, padlizsán (cukkini, gomba stb) 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, esetleg piros paprika és KÖLES. :-)

Először a kölest felfőzzük, hagyjunk rajta egy kis vizet, ha magába szívná, pótoljuk.. én itt 200g kölest 200ml vízben tettem fel főni, amikor elfőtt a víz, öntöttem hozzá rizstejet, kb 1 dl. Akkor jó, ha nem teljesen itta be a folyadékot.

Közben serpenyőt zsiradékkal felhevítettem, hozzáadtam az apróra vágott hagymát, megdinszteltem, majd belereszeltem a fokhagymát, kevertem rajta egyet és rádobáltam a szintén apróra vágott pardlizsán darabkákat. Fedő alatt megpároltam.

Ezután hozzáöntöttem a megfőtt kölest. Sóztam, borsóztam, piros paprikáztam. Jól megkavartam, hogy mindenhol érje a kölest a finom fűszerezés. Mély tányérba szedtem és friss salátával tálaltam.

Finom, kiadós reggeli.  

Az eredeti recept, padlizsán helyett kolbásszal írja.