Glutén, tej, tojás és cukromentesen

A sütőtök imádatom tovább folytatódik. :-) Szeptember elején, ahogy beköszöntött az ősz, nagy vágyat éreztem rá, hogy süssek sütőtököt. Bár általában november környékén kerül leghamarabb teritékre a sütőtök, nos, idén már szeptemberben megtörtént. Amíg rossz idő volt, szinte 2 naponként került az asztalra sütőtök valamilyen formában.

Ez is egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető finomság. Az ihlet innen jött. Még a gyerekek is kibírják várni, míg elkészül, ha reggelire ilyet kérnek. Ők ehetik, meleg gyerekteával - kakóval. Felnőtteknek tea, kávé mellé ajánlom. :-) 

Recept:
3 evőkanál liszt (én gluténmenteset használtam)
1 cikk sült sütőtök kikanalzva (kb 3-4 kanál kell, hogy kijöjjön)
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vanília esszencia (elhagyható)
1-2 evőkanál méz (ízlés szerint)
Fahéj, gyömbér ízlés szerint (el is hagyható)
1 evőkanál kókuszolaj
5 evőkanál (növényi) tej.

Először a száraz hozzávalókat keverem jól ki, majd a folyékonnyal folytatom.
Belekanalazom egy kisebb formába és mikróban 2-3 perc alatt "megsütöm", és még hagyom pár percig a mikróba. Én a formából olajba mártott késsel veszem ki és így nem vagy csak kicsit törik. Tetejére tehetünk (növényi) tejszínhabot, fahéjas cukrot és már lehet is kanalzni.