Az ötletet a cukkinis csokoládékrém adta. Igazából a megmaradt csokikrémet töltöttem szilikon formákba, tettem bele áfonyát tetejére ismét csokikrém és így ment be a fagyóba.

Csokoládékrém cukkinivel itt.

Tetszőleges töltelkéket tehetünk a belsejébe. Egy aprócska gond volt vele, hogy olvad, úgyhogy mikor már nem jéghideg, akkor gyorsan be kell kapni. Nagyon finom, különleges bonbon íze van. :-)

Meg lehet szórni cukrozatlan kakaóporral. Akkor így néz ki lásd kép lent. Csak mire le tudtam fotózni, (gyerekektől) addigra már olvadásnak indult, ezért van fényesség a bonbonok felületén. Nagyon finom a trüffeles változat is. :-)

Ezt a receptet Ulvicki Timitől kaptam. Így el is készítettük gyorsan a gyerekekkel. Élvezték. Annyira szeretnek a kohyában tevékenykedni. Bogika szakácsnő szeretne lenni. (Sokunknak a szakácsnőkről a menzás konyhás néni képe ugrik be :-), nem? :-) Bár ha egy menő hotelben vagy étteremben lenne Mester szakács, akkor beugranék kézi lánynak. :-)

A keksz eredeti receptje itt található.

Egy kicsit személyre szabtam a receptet.

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 10 dkg porított szőlőcukor
• 1 teáskanál vanília esszencia
• 30 dkg Spar-os univerzális gluténmentes liszt (Te készítheted búzaliszttel)
• 5 dkg cukrozatlan kakaópor

Minden hozzávalót összegyúrunk.

Kicsi golyókat formálunk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

Villával kicsit lelapítjuk. A gyerekek néhányat süti kiszúróval kiszúrtak. Így sikerült lásd kép. :-) Szerintem egész jó teljesítmény egy nem egészen 4 évestől és egy nem egészen 2 évestől. :-)

200 fokon 10 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Gyerekek alkotása :-)

Fém dobozban sokáig eláll. :-)

Nagyon elfáradtam a héten a két kisbeteg ápolásában. Mi is elkaptuk ezt az ovis vírust, így még nehezebb volt helytállni, legszívesebben csak feküdtem volna. Ha fáradt vagyok, erőtlen akkor olyan vagyok, mint Kvardlipi a sajttal. :-) Csak én csokit látok a lelki szemeim előtt.

Elkészítése roppant egyszerű és nagyon, nagyon finom! Altatás után ezzel kényeztettem magam, mellé narancsos roibos teát ittam.

Recept:

1 tábla étcsoki (én glutén és tejmenteset használtam (Aldiban kapható))

1-2 teáskanál kókuszolaj (lehet sima étolaj is, vagy vaj, akinek mehet, margarin)

fél nagyobb narancs reszelt héja és kifacsart leve

1 kk őrölt fahéj

3/4 bögre puffasztott rizs

Elkészítés:

A csokit összetördelem, vízgőz felett megolvasztom. Beleteszek 1-2 teáskanál kókuszolajat, majd a narancs lereszelt héját, kifacsart levét és a fahéjat.  Összekeverem, végezetül pedig beleöntöm a puffasztott rizst. Ezt is jól összekeverem.

Egy tepsit kibélelek sütőpapírral. Ebbe kerülnek bele a kikanalzott csoki halmok. 

Kb. 20 percre beteszem a fagyasztóba, majd fogyasztásig a sima hűtőben tároljuk, hogy ne olvadjon meg.

Nagyon finom az étcsoki a narancs ízével puffasztott rizzsel. Igazából, ha nincs otthon puffasztott rizs, akár el is hagyható, akkor kis muffin papírkosárkákba tudom elképzelni a tálalást. :-)

Egy nagyon finom kipróbált, letesztelt lágy csokoládékrémet osztok meg Veletek. Ez volt az uzsim. Bűntetlen finomság, ugye mondanom sem kell, csupa egészséges összetevőkből, mégis finom. :-)

Leírom hogyan készült, hogy Te is elkészíthesd magadnak, családodnak ezt az igazán egyszerű, egészséges finomságot, amit kedvedre tuningolhatsz majd. :-)

1. Vettem egy közepes nagyságú cukkinit. Igazából Apukám hozta saját termés.

2. Meghámoztam, megmostam, majd apró kockákra vágtam.

3. 100 ml növényi tejben (kókuszos rizstej volt lefőzve, de mandula tejcsiben is biztos isteni) megpároltam. Ha mehet a tej, akkor 100 ml tehéntejet használj, (bolti dobozosat vagy amilyet használsz) csak dobj bele egy darabka vanília rudat vagy pedig ízesítsd vanília cukorral.

4. Én a tejes cukkinihez adtam 2,5 evőkanál cukrozatlan kakaót és 2 evőkanál Eritritet. Így pároltam kb 10 percig. Amikor  a cukkini megpuhult egy magas falú keverőtálba töltöttem a folyékony masszámat. Sűrítésként megszórtam 2 teáskanál chia maggal, de ha ez nincs otthon akkor el is hagyható.

5. Összeturmixoltam. Mély tálkákba öntöttem (lehet poharakba is) dobtam bele pár szem mandulát is, a tetejére pedig tettem pár szem áfonyát, vágtam rá (késsel) csoki forgácsot (én glutén és tejmenteset), öntöttem rá növényi tejszínt (ha mehet a tej, tégy rá tejszínhabot). Locsoltam rá kb 2 teáskanál juharszirupot, majd megint csoki forgácsot. Mennyei finom lágy csoki csoda lett a végeredmény. Nagyon finom, alakbarát allergén mentes finomság a család összes tagjának. :-) 

Ez egy nagyon finom, laktató tejmentes finomság. Természetesen tehéntejjel is elkészíthető, ízéből kicsit veszít, mivel a tehéntejnek nincsen semmilyen "plusz" íze. Egy növényi tej pedig bárhogyan variálható, készíthetünk vaníliás rizstejet, mandula tejet, kókusztejet, zabtejet, kölestejet stb.:-) 

Ha tehéntejjel készíted, akkor dobj a tejbe egy vanília rudat és máris finom vaníliás tejet varázsolhatsz tejberizsed alapjának. :-)

Elkészítés:
Egy lágy, krémes növényi tejes tejberizst készítünk. Ízetsítjük, cukorral, Eritrittel, mézzel stb. Megvárjuk míg kihűl, beleöntjük egy formába, lehet kerek formába is, kinek mi tetszik jobban. Főzünk egy növényi tejes vanília pudingot, ízesítjük. Amikor ez is kihült, akkor ráöntöm a tejberizses alapra. Csoki forgácsokat teszek a puding tetejére. Ezután, friss (konzerv is lehet) barack szeleteket vágok rá, erre jön egy réteg növényi tejszín majd végezetül csoki reszelékkel zárom. Nagyon finom, mivel nem cukros, frissítő kellemes.

Nyáron készítettem el, így nyáron házi készítésű vanília fagyival tálaltam. Ősszel meleg teával, vagy kávéval tudom elképzelni.

Vanília fagyi, ahogy én készítettem, fagyigép nélkül:

4 dl kókusztej

1 db vanília rúd,

150 gramm cukor (cukor helyettesítő) 

A hozzávalókat jól összekeverjük beleöntjük egy műanyag dobozba, mehet be a fagyasztóba, FONTOS, hogy ha nincs fagyigépünk, akkor óránként ki kell venni és meg kell keverni, hogy megelőzzük a kristályosodást. Kb. 6 órán át óránként meg kell keverni. Lehet sima villával, de akár turmixgéppel is. Azért lett barna színe, mert csak nádcukrom volt éppen itthon, amikor készítettem és maga a vanília rúd is megszínezi. Finom, vaníliás ízű, persze ez nem olyan, mint a fagyizókban árult vanília fagyik.

Mivel én többnyire gabonatej készítővel készítem a növényi tejeimet, így elég sok szűrlemény marad fenn, amit kár lenne kidobni, hisz sokrétűen felhasználható pl. müzliként joghurtban, (növényi) tejben áztatva, süteményekbe stb.

Így készültek az alábbi gombóckák is. Az eredeti receptet a www.gabonatej.hu oldalán találtam. Yldikó küldte be, én picit módosítottam rajta.

Recept:

300 g kókusz szűrlemény
4 evőkanál kókuszolaj
cukor vagy / és méz, juharszirup, rizsszirup stb
1 csipet Himalaya só
Kevés kókusztejszín
Tettem bele (el is hagyható) 1,5 evőkanál Útimaghéjat

Az összetevőket alaposan összekevertem, annyi kókusztejszínt kell adagolni hozzá, hogy galuska jellegű "tésztát" kapjunk.
Majd betesszük a hűtőbe kicsit dermedni.

Kb. 1 óra múlva már kivehetjük. Gombócokat formálunk, én fél gombócot formáltam, kis mélyedést szúrtam a pocakjukba és megtöltöttem lekvárral, majd kalapot húztam rá, és gombócot formáltam belőle (kisebb nagyobb sikerrel :-)) Egy adagot cukrozatlan kakaóba mártottam, másik adagot olvasztott glutén és tejmentes étcsokiba).

Főzött vagy boltban vásárolható rizs/kókusz tejszínnel tálalhatjuk.