Glutén, tej és tojásmentes

Bogika nem egy leveses típus, viszont nem vihet mindennap oviba borsólevest májjal, így második alternatívaként ezt a könnyű, finom burgonyakrémlevest szoktam neki elkészíteni. Pirított lenmaggal kifejezetten szereti.

Amire szükségünk van: 4-5 közepes nagyságú burgonya, só, bors, 1 db babérlevél, akinek diétája megkövetelei garantáltan gluténmentes ételízesítő 1 tk. (elhagyható), 2 dl (növényi) tejszín

Elkészítés:

A burgonyákat megmossuk, apró kockára vágjuk, a babérlevéllel, sóval, borssal esetleg ételízesítővel (elhagyható) együtt feltesszük főni, annyi vízben amennyi épp ellepi. Amikor megfőtt a burgonya hagyjuk kicsit hűlni, utána beleöntjük egy magasnyakú tálba és a (növényi) tejszín fokozatos hozzáadásával turmixgéppel (botmixerrel is elvégezhető a művelet) pürésítjük. Maradhatnak benne egész burgonya darabkák, mi így szeretjük.

Petrezselyemzölddel, pirított lenmaggal tálaljuk. Igazából ezt a levest én 2in1 levesnek hívom. Első nap burgonyakrémlevesként viszi oviba, második nap pedig burgonyafőzelékként. :-) Ha 2.-on napon járunk, süthetünk ki fasírtot, vagy készíthetünk pörköltet is feltétként.

Jó étvágyat! :-)

Bár nem étel, mégis megosztom Veletek, mert nagyon jól jöhet nátha, szénanátha idején, amikor úgy nézünk ki, mint Paprikajancsi, de épp nincs otthon gyógyszertári orrkenőcsünk. 

Amire szükségünk van (kis mennyiségben készítettem, mivel nincs benne tartósítószer és egyébként is kísérleti jelleggel készült). Eredmény tökéletes mentolos kenőcs. :-)

1 tk. kókuszzsír

1 tk. olívaolaj

1 tk. kakaóvaj

1-2 csepp borsmenta olaj (100 %-os tisztaságú)

kis méretű (nekem nem volt) műanyag doboz (pl. gyógyszertári)

Az összetevőket alaposan összekeverjük és már lehet is felvinni a bőrre. Ne ijedjünk meg, ha a kakaóvaj szemcséi lágyan masszírozzák az arcunkat, szépen belemasszírozható a bőrbe, de ha ez minket zavar, akkor gőzfürdő felett is szépen egyneművé varázsolható a kakaóvaj szemcsécskéi. (nekem por formátumban volt itthon kakaóvaj)

Tökéletesen ápolja, puhítja a piros, érdes bőrt. Nagyon gyorsan hat. Nem is hinné az ember. Ajánlom mindenkinek. Egyszerűbb és gyorsabb is, mint elmenni a gyógyszertárba, ha egyébként nem mennénk.

Glutén, tej, tojás és hozzáadott cukor nélkül

Újabb palacsinta verzió.

Jelenleg a kedvenc.

Amire szükségünk van:

1 bögre gluténmentes liszt nekem ebből

3/4 bögre rizsliszt

1/4 bögre kölesliszt

1 tk.sütőpor (gluténmentes)

csipet só

negyed érett banán összetörve

2-3 ek.tojáspótló fél dl vízben feloldva, vagy 2 ek.kukorica keményítő 8 ek.vízben feloldva (el is hagyható), akinek mehet a tojás 1 tojás.

2-2,5 bögre (növényi) tej vagy víz (a folyadékot óvatosan öntsük hozzá a tésztához, mert minden liszt különböző mennyiségű folyadékot vesz fel.

fél dl zsiradék (én kókuszolajat használtam) a palacsintatésztába

Nem szükséges így külön kiolajoznunk a serpenyőt, de aki megszokta a mozdulatot az nyugodtan olajozza, zsírozza.

A recept eredetileg búzalisztes recept volt, úgyhogy akinek mehet a glutén, tej tojás, az azzal készítse.

A sütőpor miatt kicsit pufibb palacsintánk születik. Mi nagyon szeretjük.

Elkészítés:

A hozzávalókat kézi vagy gépi habverővel csomómentesre keverem, hagyom állni fél órát a palacsintatésztát, majd enyhén kizsírozott, olajozott serpenyőbe (el is hagyható az olaj, mert van a tésztánkban) 1-2 perc alatt kisütöm mindkét oldalát.

A lányok kakaós "cukorral" szeretik, de bármilyen töltettel tálalható.

Nagyon finom, nagyon gyors. Ebből az adagból 5-6 nagyobb palacsinta készül.

Glutén, tej és tojásmentes

Anyukám meggyes pitéjét készítettem el rizslisztből. Tartottam tőle, hogy esetleg száraz lesz, fojtós, de legnagyobb meglepődésemre egy nagyon finom lágy esésű, puha tésztát kaptam. Eddigi rizslisztes süti  próbálkozásaim eddigi legjobbja.

Tojáspótló porom már egy féléve itt porosodik a szekrényen. Megvettem anno, drága pénzért, de valamiért nem szerettem használni. Most ezt is kipróbáltam. Azt hiszem el fogom használni. :-)

Amire szükségünk van a süti elkészítéséhez:

2 bögre rizsliszt

1 csomag sütőpor

fél bögre cukor (én nádcukrot használtam) egyéni ízlés szerint lehet többet is beletenni

1 tk. vanília esszencia vagy 1 csomag vaníliás cukor

1 tojás vagy 1 ek tojáspótló + 4 evőkanál vízzel elkeverve

fél bögre olaj (én kókuszolajat használtam)

1,5 bögre növényi tejszín (ezt óvatosan adagoljuk a tésztához, nekem ennyi folyadékot vett fel)

Kb. 2 nagy maréknyi meggy

csokireszelék (opcionális)

Elkészítés:

A liszthez szitáltam a sütőport, majd hozzáadtam a többi száraz alapanyagot, majd az előre kimért folyékony alapanyagot, csomómentesre kevertem kézi habverővel, majd kizsírozott tepsibe öntöttem a tésztát. Belenyomkodtam a meggyeket. Tetejét megszórtam csokireszelékkel Előmelegített 180 fokos sütő középső rácsán, légkeveréssel kb 30-40 percig sütöttem. Tűpróba. Tálalás előtt megszórjuk porított cukorral. Tálalhatjuk magában, illetve tejszínnel, és/vagy fagylaltattal.

Gyümölcsfagylalt recept itt.

Megjegyzés: a süti bármilyen más lisztből és normál tejszínből, joghurtból is elkészíthető. 

2 dl bögrét használtam jelen receptben,de lehet nagyobb méretű is, a lényeg, hogy ugyanaz a bögre legyen a mérce a többi hozzávalónál is.

Glutén, tej, tojásmentes és hozzáadott cukor nélkül

A meggyes pitéhez megkívántam a fagyit, tejszínem volt lefőzve, így csak a fagylaltot kellett gyorsan összedobnom.

Az alábbi összetevőkre volt szükségem:

1,5 db érett, fagyasztott banán

1 bögre (2 dl) fagyasztott meggy

30 ml kókusztej (más növényi tejjel is finom)  

Elkészítés:

A hozzávalókat a kókusztej fokozatos hozzáadásával krémesre turmixoltam. Jelen esetben frissen tálaltam és fogyasztottuk, a maradék fagyit egy műanyag dobozba kanalaztam, majd betettem a fagyasztóba, óránként (4 órán át) meg kell keverni, hogy elkerüljük a kristályosodást. (nálam 1 keverés kimaradt, altatás miatt, látszik is a képen). Nagyon finom, igazi gyümölcsfagyi! Hagytam benne meggy darabkákat. Nem kell külön édesíteni, ha valaki mégis szeretné, akkor adhat hozzá pár csepp mézet.

Fogyaszthatjuk önmagában nyáron, igazi hűsítő gyümölcsíz, illetve finom sütivel szervírozva is. Mi sütivel ettük, feldobta a Meggyes piténket a fagyi és a tejszín.

Egy könnyen elkészíthető csicseriborsókrémet mutatok be Nektek, amit konzervből készítünk, mert szükségünk van a lére is.

Amire még szükségünk van:

1 ek. Tahini

0,5 dl olívaolaj

40 dkg főtt csicseriborsó (konzerv lével együtt)

3-4 gerezd fokhagyma

1 teáskanál őrölt római kömény (füszerköménnyel helyettesíthető)

fél citrom leve

só

bors

Tálaláshoz: petrezselyem / koriander

Elkészítés:

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk. Én turmixgépet használtam. Tálaláskor meglocsoljuk kevés olívaolajjal és petrezselyemmel diszítjük.

Kedvenc (diétánknak) megfelelő kenyerünkre kenve fogyasszuk, de el tudom képzelni héjában sült burgonya tölteteként is. Nagyon nagyon finom! A gyerekeknek is ízlett.

Lilahagymával, paradicsommal, paprikával, uborkával is fogyaszthatjuk.

Csicseriborsókrémet kívántam meg tegnap, de nem volt hozzá tahinim. Így gyorsan készítettem egyet.

Amire szükségünk van:

10 dkg fehér szezámmag,

0,5 dl víz

1-2 gerezd zúzott fokhagyma

kb negyed citrom kifacsart leve mag nélkül

só

olívaolaj (annyi, amennyivel krémes állagot érünk el >1 dl)

Elkészítés:

10 dkg fehér szezámmagot forró serpenyőben megpirítunk vigyázzunk, mert nagyon hamar odakap, tehát közben nem lehet másra figyelni. (az enyém kicsit megpírult, ezért barnásabb a színe, de a kesernyés ízt el lehet nyomni a megfelelő ízesítéssel (fokhagyma, citromlé).

Amikor megprult, aprítóban megaprítjuk, beleöntjük egy tálba és a többi hozzávalóval együtt krémesre keverjük. Befőttes üvegbe téve, kis olívaolajat a tetejére öntve sokáig eláll a hűtőben.

Tahiniről:

A tahini finomra őrölt szezámmagból  készült sűrű állagú massza, melyet elsősorban keleti ételek alapanyagaként használnak

A tahini kitűnő forrása a réznek, magnéziumnak, kalciumnak és cinknek, ugyanakkor gazdag rostokban és B1 vitaminban. A gazdag tápanyagtartalom ellenére néhány embernél a szezámmag (és így a tahini) fogyasztása allergiás reakciót válthat ki. (ezért kötelező feltüntetni a csomagoláson, hogy szezámmagot tartalmazhat).

Mivel a tahini egyetlen alkotóeleme a szezámmag, ezért tápanyag és vitamintartalma is hasonló, annyi különbséggel, hogy azok felszívódása sokkal hatékonyabb a magok megőrlése miatt.

Nagyon finom önmagában is. Íze emlékeztet az a halva nevű édességre, ami szintén posztolásra fog kerülni hamarasan a blogomban.

Glutén, tej és tojásmentesen (cukormentesen is elkészíthető).

Holnap nemcsak a márciusi ifjakat ünnepeljük, hanem N. szülinapját is.

Már 2 napja iszonyú migrén gyötör - a szeles időnek köszönhetően, így valami egyszerű - de mégis finom és mutatós "tortát" szerettem volna összedobni.

Az alapötlet egy hamis túrótorta lett volna, vanília vagy citromkrémmel. Aztán ez a virágocska lett belőle.

Elkészítése egyszerű:

Szükségünk van egy adag hamis túrógombóc alapra. Teljes receptért kattints ide.

2/3 csésze kölest felteszek főni 2 csésze vízzel, csipet sóval és 1 EK zsíradékkal (én most kókuszzsírt használtam). Kb. 10-15 perc után, mikor majdnem szétfőtt a köles, öntök hozzá 1 csésze növényi tejet (én rizstejet használtam), majd 1/3 csésze  kukorica darát (rizsdara is mehet vagy simán köles is) és ízesítettem citromlével és cukorral. Ha megfőtt (ez kb. még 5 perc) leveszem a tűzről, lefedem és hagyom hűlni.

Ha már nem forró belekanalazom a kis kosárkákba erre jön a vaníliás krémünk. A tetejét, csokiforgáccsal szórjuk meg, de tehetünk rá (növényi) tejszínhabot, megszórhatjuk dekor szórócukorral is. Kedvünkre diszíthetjük. 

Vaníliás krém:

1 csomag Bourbon vanília puding, 3-4 ek Eritrit (egyéb édesítő) 4 dl rizstejszín vagy sima főzőtejszín, akinek nem gond a tejfehérje. 

Elkészítése a csomagoláson leírtak szerint, csak tej helyett tejszínt adunk hozzá.

Megjegyzés:

• Ha épp nincs otthon Bourbon vanília puding, akkor egyszerűen a sima vanília pudingunkba keverünk 1 rúd vanília kikapart magját vagy 1-2 tk. bourbon vanília port teszünk a pudingunkba.
• Akinek nem gond a tejfehérje, készítheti a fenti desszertet tehén vagy laktózmentes túróval, de így is érdemes kipróbálni. Garantált siker.:-)

 Forrás: hamis túrógombóc

Glutén, tej és tojásmentes

Ma a gyerekek újfent palacsintát rendeltek, na de nem akármilyet, mákos-kürtöskalácsos palacsintát. Mai Lilafüredi kirándulásunkon Bogika megérezte a kürtöskalács árusnál a finom vanília illatot és megkívánta.

Innen jött az ötlet, hogy kürtöskalácsos palacsintát süssek :-) Ő aprólékos részletességgel elmagyarázta hogyan készítsem el, én annyit válaszoltam erre, hogy a kürtöskalács részt kihagyom ok? Beleegyezett. :-)

Recept a palacsintákhoz egy korábbi bejegyzésemben: Itt találod.

Ha nem gond a glutén, tej tojás, készítsd a palacsintádat hagyományosan. Recept itt.

Mákkrém:

7 ek. darált mák

3-5 ek porított szőlőcukor (tetszés szerinti édesítő)

1-2 tk. bourbon vanília

1-2 tk. bio reszelt citromhéj (előtte alaposan megmossuk) (elhagyható)

150-180 ml növény tejszín (én rizstejszínt használtam)

Elkészítés: egy mély tálba a száraz hozzávalókat összekeverjük. A tejszínt óvatosan öntjük hozzá, amíg el nem érjük a kívánt állagot.Ha nincs tejallergiád, használj normál főzőtejszínt a mákkrémhez.

Amikor a palacsinták megsültek, megtöltjük töltelékkel és feltekerjük. A végén vaníliás porított szőlőcukorral/porcukorral/ porxukorral megszitáljuk.

Vaníliás forró csokoládé

Amire szükségünk van 2-3 dl rizstejszín, (vagy normál főzőtejszín), 1 tk. bourbon vanília vagy 1 rúd vanília kikapart magja, 2-3 tk. Nesquik.

Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, megmelegítjük és lehet is fogyasztani. Eredmény, sűrű vanília ízű forró csoki. :-) Nagyon finom. Ha cukrozatlan kakaóport használunk, akkor fel kell főzni a rizstejszínt és elkeverni benne a kakaóport, vaníliát, és ebben az esetben adjunk hozzá tetszés szerinti és mennyiségű édesítőt is.

Tejmentes

Tejfehérje allergiásoknak ajánlom ezt a könnyed, finom desszertet.

Amire szükségünk van:

Rizstejszín (könnyen beszerezhető bármelyik hipermarketben, bioboltban, herbáriákban, bio webáruházakban, illetve növényi tejkészítő hiányában is könnyen el lehet készíteni házilag. Recept itt.)

Málna (fagyasztott málna)

Csoki darabkák

Egy tálkába öntünk 2-3 dl rizstejszínt, majd rádobáljuk a málnákat és a csokireszeléket. Készen is van a finom desszertünk. :-)