Aki nem bírja a gyömbér ízét, de megfázás idején szívesen kortyolna természetes gyulladáscsökkentő hatással rendelkező teát, annak ajánlom figyelmébe az alábbi házi készítésű, nagyon finom Gyömbér tea receptet.

Recept:

Kedvenc koffeinmentes gyümölcstea keverékünk

1 liter forrásban lévő víz

2-3 teáskanál Gyömbér szirup

Elkészítjük a teánkat, beleteszünk 2-3 teáskanál gyömbér szirupot. Nincs szükség méz hozzáadására, mert a szirup édesítőszerrel készült. Eritritet használtam, de aki szeretné készítheti kristálycukorral is.

Melegen fogyasszuk, nagyon finom! Gyerekeknek is adható.

Megjegyzés: Ha nincs otthon gyömbér szirupunk, akkor 2-3 teáskanál reszelt gyömbérrel és pici mézzel ízesítsük.

Glutén, tej, tojásmentes, cukormentes

A képen látható csokiállatkák tökéletes szolgálatot tesznek arra, hogy kielégítsük időnként ránktörő édesség iránti vágyunkat.

Recept:

1/2 pohár kókuszolaj

1/4 pohár cukrozatlan kakaópor

1/4 tk vanília rúd magja

csipet Himalaya só

2,5 csepp természetes (folyékony) édesítő, pl. folyékony Stevia

1-2 csepp Borsmentaolaj, aki szereti.

A borsmentaolaj az agyban a jólakottság érzetét kelti, emelett kellemes ízt is ad a csokoládénknak.

Elkészítés: Az összetevőket turmixgéppel krémessé keverjük, majd jégkockatartóba vagy szilikon bonbon formába belekanalazzuk. Betesszük a fagyasztóba pár órára. Utána azonnal fogyasztható, nem jeges, lágyan elolvad a szájban. :-)

Nagyon finom, selymes ízű, egészséges csokikülönlegességet kapunk.

A fotó nem sikerült a legjobban, de az ízélmény kifogástalan.

Ha Ti is néha unjátok már a köretfelhozatalt, íme egy mód, hogy egy kicsit feldobjuk az unalmas, de mégis sokrétűen felhasználató burgonyát. (Már akinek belefér az étrendjébe, diétájába).

Tetszőleges mennyiségű burgonyát sós vízben megfőzünk. Én 4-5 db-ot használtam. Amikor megfőtt, jénai tálat kizsírozunk (mindenki a zsírjával, amit használ :-)) megszórjuk zsemlemorzsával, lelocsoljuk a tetejét tejszínnel, (én kölestejszínt használtam (szeretem mert semleges ízű, megy édeshez és sóshoz is), tetejére szórunk szezámmagot. Ez egyben egy javaslat is: a hogyan csempésszünk vitamint a gyerek ételébe című "fejezetbe". :-)

Kb. 20 perc alatt összesűltek az ízek. Isteni, én csak azért nem pirítottam most tovább a krumplit, mert 2 kicsi gyermek várt rá. 

Próbáljátok ki! :-)

Glutén, tej, tojás, cukormentes

A kislányok palacsintát rendeltek uzsonnára. Így sütöttem, és palacsintát rendeltek  vacsorára. Nem akartam sima "mezeit" sütni, így ezt találtam ki.

Recept a palacsintákhoz:

1 bögre Nutri Free Per Pane liszt

1 ek. almaszósz (1 tojás helyett)

fél csomag sütőpor

csipet só

2 bögre növényi tej

1 tk kókuszzsír

Töltelék: lekvár, juharszirup, kakaó, fahéj. (tetszőleges)

Tetejére: (növényi) tejszín, meggy szemek

Elkészítés: Az összetevőket jól kikevertem. Kisütöttem a palacsintákat, megtöltöttem, feltekertem. Egy 18 cm-es kapcsos tortaformába egyik sort vízszintesen tettem, másik sort függőlegesen, majd meglocsoltam növényi tejszínnel, nekem most kölestejszín volt lefőzve. A tetejét meggy darabokkal szórtam meg. Betoltam a sütőbe 20 percre. 

Nagyon finom krémes, lágy állagú palacsintatorta született.

Citrom, méz, gyömbér gyerektea (gyümölcstea)

A gyerekek nem szeretik a gyömbér erős ízét, viszont remek baktérium,- és vírusölő hatását kár lenne figyelmen kívül hagyni. Persze ez nem helyettesítheti az orvos által felírt gyógyszereket. Ezt lehet megelőzésként itatni a gyerekkel, vagy érzékenyebb felnőttel, vagy kiegészítő kezelésként a gyógyszeres kezelés mellett. A gyömbér is olyan fűszer (csodafűszer), amit könnyen "belecsempészhetünk" más ételbe, italba, anélkül, hogy az íz rovására menne.

A gyerekeknek a fél citrom levét, 2 evőkanál mézet és 2 kk. reszelt vagy porított gyömbért a teájukba szoktam belekeverni. Érzik, hogy más az íze, de megisszák. Van, hogy kifejezetten ízlik nekik. Függ szerintem a teától.

Töményen náluk nem tudjuk alkalmazni, mert nem isszák meg.. így a gyógyulás folyamata is lelassul, de mindenképp hasznos és a gyógyulás mielőbbi elősegítését szolgálják.

Glutén, tej, tojásmentes és széndhidrát csökkentett

A köles liszt és hajdina liszt nem tartozott a kedvenceink közé és a célom az volt, hogy ezen kevésbé kedvelt alapanyagoktól mihamarabb "megszabaduljak" étel formájában.  Ám a legutóbbi palacsintám, amihez köles lisztet használtam - mennyeire sikeredett. Recept Itt.

Erre az isteni finom tortilla receptre, pedig az egyik facebookos csoportban találtam. Itt.

Arra a következtetésre jutottam, hogy nem megszabadulni kell ezektől az értékes alapanyagoktól, hanem megtanulni őket használni. Erre vannak a segítő facebookos csoportok és a gasztroblogok.

A hajdinának van egy jellegzetes íze. Sokan nem szeretik. Mi sem. A blogger azt írta, hogy ennél a receptnél nem dominál a karakteres íz. Kicsit félve elővettem a kis kávédarálómat és a hajdinámat megőröltem vele. Bíztam benne, hogy finom lesz. Nem csalódtam. :-)

Recept:

100 gramm hajdina liszt (én hajdinát őrőltem meg kávédarálón)

200 ml víz

1 tk útimaghéjfű (elhagyható)

csipet só

Az összetevőket egy tálban összekeverjük, kicsit állni hagyjuk. Ne ijedjünk meg elég sűrű masszát fogunk kapni, de szépen kisüthető.   Majd forró zsiradékon (én kókuszszírt használtam) mindkét oldalát aranybarnára sütjük. 

Tetszés szerinti töltelékkel töltjük meg. Én csirkehusival és zöldségekkel töltöttem meg, nyomtam rá egy kis egészségtelen, de finom BBQ szószt :-), ezzel aztán tényleg pazar volt. Majonéz jobban illett volna hozzá, de az nem volt "készleten". 

Könnyed mégis laktató.

Kifejezetten ajánlom Molnár Boglárka barátnőmnek.

Glutén, tej és tojásmentesen

Imádom a gyors desszerteket. Ez olyan egyszerű, hogy még egy 2 éves is el tudja készíteni. Általában akkor készítem el, ha ebéd után még ennék valami finomat, illetve, ha nincs itthon "kenyerem", akkor ilyet reggelizem. Ezt a luxust mindenki megengedheti magának. :-)

Írom mi szükséges hozzá, természetesen normál verzióban is elkészíthető:

3 ek rizsliszt

2 ek kókuszreszelék

2 ek darált (gm) mák

1 tk (gm) sütőpor

1 ek eritrit, méz stb (de el is hagyható)

csipet só

1 ek zsiradék (kókuszzsírt használok)

5 ek növényi tej (rizs, kókusz, köles stb)

pár szem meggy

csokriszelék (opcionális)

(növényi) tejszín

Az összetevőket összekeverem a csokireszelék és a tejszín kivételével. Egy kis tálkába kanalazom a fele masszát, rádobálok pár szem meggyet (fagyasztottat télen), majd mehet rá a massza másik fele. A tetejére is teszek pár szem meggyet. Majd megy rá egy kis csokireszelék. Beteszem mikróba 5 percre, majd még egy pár percet hagyom állni. Amikor kivettem, átteszem egy másik tányérkába, megszórom porított szőlőcukorral, meglocsolom (növényi) tejszínnel és már lehet is fogyasztani.

Ezt a desszertet a 2 évesem szokta készíteni, persze felügyelettel.:-)

Ihletet Fitt Angel kókuszos-csoki süti receptje adta.

Glutén, tej és tojásmentesen

A sütőtökkrémleves is olyan nálam, mint a palacsinta, számtalan verzióját elkészítettem már és még nincs vége. Mindig újjal fogok próbálkozni. Bárhogyan is legyen elkészítve, az eredmény mindig pazar. Mindig finom, ízletes leves születik.

500 gramm héjától megszabadított nyers sütőtök

1 liter alaplé (lehet kockából, vagy vegán fűszerkeverék hozzáadásával)

2-3 gerezd fokhagyma

1 tk curry, 1 tk gyömbér, 1 tk kakukkfű, csipet Himalaya só

2 dl (növényi) tejszín

Elkészítés: A sütőtököt apró kockára vágjuk, beletesszük egy lábasba, felöntjük annyi alaplével, amennyi ellepi, a fűszereket hozzáadjuk és feltesszük közepes lángon főnni, amikor megpuhult a sütőtök, akkor óvatosan összeturmixoljuk, hozzáöntjük a tejszínt, majd újra összeturmixoljuk. Visszatesszük a gázra, lassú tűzön újra felfőzzük, amikor felfőtt, rottyantunk rajta egyet-kettőt és elzárjuk a gázt.

Magában is nagyon finom, de piríthatunk rá bacon szalonnát, vagy fogyaszthatunk mellé burgonya chips-szet is vagy egyszerűen megszórhatjuk pirított tökmaggal is. 

Ritkán, ha megkívánok egy kis színezék, ízfokozómentes ropogatnivalót, akkor ezt sütöm meg, de a krémleveseim mellé is tökéletes választás.

Amire szükségünk van: 3-4 szem közepes nagyságú krumpli, kevés citromlé (citromból), kevés zsiradék (olívaolaj, sertés, kacsazsír, kókuszzsír stb), só, bors.

A krumplikat meghámozom, megmosom, vékony karikákra vágom. Lehet próbálkozni uborkareszelővel, én hajlamos vagyok az ujjamat is lereszelni, úgyhogy nálam marad a jó kis késes megoldás.:-) Beleteszem egy kis tálba, meglocsolom kis citromlével, zsíradékkal, sózom, borsozom és 200 fokos sütőbe 20 percre betolom utolsó előtti rácsra.

Sütési mód szerint választhatunk az alábbiak közül. 

A, egyszerűen ráhalmozom egy tepsire, amit sütőpapírral béletem ki.

B, grill rácsra pakolom a krumpli karikákat az utolsó előtti rácsra, majd alá teszek egy zsírfogó tálcát.

Finom, fűszeres chipsünk születik, amit ehetünk magában, levessel vagy különböző mártogatóssal.

Legközelebb a serpenyős változatát fogom kipróbálni.

Glutén, tej és tojásmentesen

Sorra lebetegedett mindenki az elmúlt egy hét leforgása alatt. A gyerekek csak kekszet kívántak, mivel nem volt itthon kész keksz, így gyorsan sütöttem egyet. Ez egy roppant egyszerű és gyorsan elkészülő keksz. Sütési idővel együtt fél órát vesz csupán igénybe.

A "kekszek" Szőke Krisztina tej-, tojás-, és szójamentes ételek recepteskönyve; Aprósütemények receptje alapján készült. Kisebb változtatásokkal.

Recept az én verziómhoz:

150 gramm Nutri Free Per Panne liszt

150 gramm Mester Sütemény liszt

176 gramm szobahőmérsékletű Liga margarin (ezekhez a lisztekhez ennyi margarint vett fel)

65 gramm nádcukor (a mi ízlésünk szerint még így is kicsit édesre sikerült)

egy csipet só

Az összetevőket összegyúrom, kis göböket formázok, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket. Közepébe kis mélyedést nyomok az ujjammal, amibe csokireszeléket teszek. (lehet diót, lekvárt, magvakat).

Előmelegített 180 fokos sütőbe, középső rácson, 20 perc alatt készre sütöm. Nem szabad tovább, mert megkeményedik.

Szeretem, mert kisbetegek mellett is gyorsan elkészíthető. Egyéb alkalmakra egy finom csésze teával, kávéval is kitűnő.