Igaz még ilyen cudar időben, jobban vágyunk meleg italra, de azért megosztom eme remek tavaszváró itókát, amit házilag készítünk el.

Recept:
20 dkg málna (fagyasztott)
2 nagyon érett banán
kókusztej / tej / víz (én kókusztejből készítettem el)
Összetevőket összeturmixolni - hűtőbe tenni pár órára, ha hidegen szertnénk inni.

A képen nem látszik, de nagyon szépen látszik a kókusztej a smoothie-ban, szép fehéres színt ad neki.Finom frissítő. Én pirított lenmaggal kínáltam, de citromkarikával és / vagy mentalevéllel is finom lehet.

Tipp: Aki édesen szereti, fogyasztás előtt cseppenthet bele 1-2 teáskanál mézet, szirupot.

Más piros gyümölccsel is remekül működik.

Glutén, tej és tojásmentes

Szeretjük a répát. Én minden formában, nyersen, sütve, főzve, aprítva, turmixolva. Bogika főleg nyersen, a főtt, sült répát annyira nem preferálja. Enikő a legnagyobb répafaló a családban. Általában együtt vásárolunk, Ő az én kis segítőm, soha nem tudunk elmenni a répák mellett anélkül, hogy ne kerülnének bele a bevásárlókocsiba. :-) Így történt ez ma is.

Enikő hörcsögként rágcsálja a répákat, aztán ahogy megőrölte kicsiny éles fogaival, úgy ki is kérődzi. Kezdek rájönni, hogy neki ebben mi a jó. Ellentétben a többi étellel, ez hosszas rágcsálás után sem "olvad" el a szájban, és nem "meri" lenyelni, vagy nincs türelme még apróbbra rágni, így kiköpi. :-) Így ma a répácskáiból finom levest varázsoltam. (Nektek azért leírom milyen bűvész szavakra volt szükségem). :-) Enci holnap teszteli, micimackós tányérkájából.

 Már főzés közben összefutott a nyál a számban, annyira finom illatok árasztották el az egész házat ("hála" az amerikai konyhának), hogy nem bírtam ellenállni a kísértésnek.

Azt kell mondanom, hogy újabb isteni finom étek készült Timiliniéknél. :-) A jó hír, hogy gyorsan megvan, kevés összetevőkből és egészséges.

Amire szükségünk van: Bűvős szó, vagyis csiribi-csiribá, ezenkívül: 6-8 közepes nagyságú répa, 1 liter alaplé (csirke, tyúk, zöldség) (lehet kockából, vegamixből is), fél hagyma, 4 gerezd fokhagyma összezúzva vagy reszelve, 1 tk kakkukfű, 1 tk tárkony, leheletnyi Himalaya só. (óvatosan a sóval, mert az alaplé is alapból sós lehet).

Elkészítés: A répákat megpuccoljuk, megmossuk, és felkarikázzuk. Beleöntjük egy lábasba, annyi alaplevet öntünk rá, vagy vízet kockával, ami  ellepi a répákat, fűszerezzük, hozzáadjuk a hagymát és fokhagymát és addig főzzük közepes lángon, amíg a répák meg nem puhulnak, ha megpuhultak, összeturmixoljuk majd visszatesszük lassú tűzre tovább főzni kb 20-30 percig. Ezután elzárjuk a gázt. Máris fogyasztható. Ha szeretnénk piríthatunk rá serpenyőben bacon szalonnát is, reszelhetünk rá sajtot, növényi sajtot, de így önmagában is isteni. Nem muszáj teljesen finomra turmixolni a levest, maradhatnak benne nagyobb darabocskák is.

Tipp: lehet hozzáönteni a végén 2 dl tejszínt, növényi tejszínt, de enélkül is a turmixolásnak köszönhetően lágy, krémes leves született.

Nagyon finom.  Jó étvágyat! :-)

Amikor kiderült Bogika gluténérzékenysége, akkor fejveszve szereztem és spájzoltam be a különféle gluténmentes lisztkeverékeket, alapanyagokat. Idővel rájöttem nem szabad ilyen hibát elkövetni. Minden új dologból, csak 1-1 kis csomaggal szabad venni, mert ha nem ízlik, akkor nem dobtunk ki rengeteg pénzt az ablakon, mert a "nem szeretem listába" kerülnek. Na a köles liszt és a hajdnina liszt pont ilyen volt többek között.

Nem tudtam belőlük ízletes palacsintát készíteni, mert mindkettőnek van egy jellegzetes íze, amiért nem hibáztatom a gyereket, mert tényleg szörnyű.. ez már nálam is a nagyon, bio meg natúr meg kvázi ehetetlen kategória.

Na de ételt, értékes alapanyagot nem dobunk csak úgy ki. Közeli lejáratú volt a köles liszt, nem maradt belőle sok, mert ami belőle készült eddig már mind a kukában végezte. Elnézést azoktól, akik finomnak találják önmagában. Irigylem őket érte. :-)

Ezt a sokadik verziójú palacsintát azért kellett feltennem a blogba, mert eddigi gluténmentes palacsintasütési pályafutásom óta a legeseslegeslegeslegfinomabb palacsintája lett. :-)

Írom hogyan készítettem, hogy ha Nálad is lenne elfekfőben, akkor ezzel a recepttel biztos sikert aratsz és megfalatozod az összeset. :-)

1 bögre gluténmentes lisztet használtam én

ebből, 3/4 bögre Spar All from Free univerzális gluténmentes liszt

1/4 bögre KÖLES LISZT

Ezt beleöntöttem egy mély tálba,

1 teáskanál sűtőpor

kb 2-3 cm banán (villával összetörtem a tálban) vagy 1 evőkanál almaszósz

sima víz (mennyiséget nem jegyeztem fel, annyit öntöttem, amíg palacsinta sűrűségű tésztát nem kaptam)

1 evőkanál olaj (bármilyen jó)

1 csipet Himalaya só

A hozzávalókat összekevertem, csomómentesre kikevertem géppel. (lehet kézi habverővel is)

Egy kisebb serpenyőt kókuzszsírral kiolajoztam enyhén, elég csak az első palacsinta előtt olajozni, és szépen kisütöttem a palacsintákat. kb 7-8 palacsinta készült ebből a mennyiségből, persze függ, hogy milyen méretűt készítünk. Pockosabbat, vagy nyúrgát. :-)

Kedvünkre ízesítjük. Ezek közül, lett házi baracklekváros, fahéjas és kakaós.

Isteniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!

A siker annyira fellelkesített, hogy a maradék köles lisztből kellett újabb adag palacsintákat kisütnöm.Viszont változtattam az arányokon, fele-fele arányban használtam a liszteket.

Kitaláljátok hol végezte? Igen a kukában. :-)

Nem bírjuk az ízét, nem tudtuk még eddig megszeretni, de kis mennyiségben valami csodát művelt a palacsintával. Klasszisokkal finomabb mint a búzás, tojásos, tejes társa. Ki kell próbálni! :-)

Ez egy gyorsan, könnyen elkészíthető étel. Finom, viszont mégis kicsit fel van dobva a natúr párolt csirkehusink. Lehet tunnigolni kedvünkre.Aamikor ez a kép készült csak barack volt itthon.

Amire szükségünk van: 30-50 dkg csirkemell filé, sültcsirkefűszerkeverék (elhagyható), 1 doboz őszibarack konzerv, 2 evőkanál balzsamecet, 1-2 evőkanál méz (opcionális), 3-4 gerezd zúzott fokhagyma, 1 közepes fej hagyma (lila is lehet), olíva olaj, chilipor (opcionális).

Körethez rizs, (fehér, barna, jázmin, ami van otthon), főzehtünk bele kukoricát is, aki szereti.

Elkészítés: A csirkemell filét vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk sültcsirke fűszerkeverékkel. Teflon serpenyőben olívaolajat hevítünk, rádobjuk a husit, megpirítjuk, majd az előzőleg apróra vágott hagymát és zúzott vagy reszelt fokhagymát is hozzáadjuk, ekkor adhatjuk hozzá a chiliport, de csak keveset és a balzsamecetet. Amikor elkészült, megpuhult a csirkemell filénk, akkor hozzáadjuk a csíkokra vágott őszibarack konzervet, amit előzőleg vízzel átmostunk (cukros létől megszabadultunk). Főtt natúr (kukoricás) rizs illik hozzá.

Tipp a húshoz lehet adni lilahagymát, kalifornia paprikát is, hogy még színesebb, gazdagabb ételt kapjunk, de így is nagyon finom.

Jó étvágyat!

Most azon Olvasóimhoz szólnék elsősorban, akik szintén házilag készítenek növényi tejeket fogyasztásra.

Az alábbi tejbepapi kókuszos-kölestej szűrleményéből készült. Nagyon egyszerű, fogtam a szűrleményt, belekanalaztam ebbe a kis tálkába, meglocsoltam mézzel, megszórtam a tetejét diákcsemegével és meleg teával fogyasztottam. Laktató, tápláló, emésztést segítő, egészséges finomság készült. Gyerekeknek diákcsemege nélkül tálaltam, mézzel és fahéjjal.

Tipp: méz helyett tehetünk bele juharszirupot, agavé szirupot, rizs, kukoricaszirupot. Diákcsemege helyett bármilyen gyümölccsel is fogyasztható.

Avagy SütőtökRÉMleves? N. szerint igen. :-) Nem volt hajlandó megkóstolni sem. A gyerekek is ilyenek, igaz ők "színre" osztályoznak. Ha nem tetszik nekik a leves színe, jön a "Nem szeretem" szöveg. Persze bele sem kóstoltak. Nem egyszerű az Anyák élete. :-). Viszont nekem annyira ízlett, hogy egymás után 3x is szedtem. A jó hír, hogy mind az enyém. :-) 

 Amire szükségünk van: egy kis üveg bébi sütőtökpürére, (én Kecskemétit használtam 4 hónapos kortól) ez volt itthon a spájzban - vagy kb 200 gramm sült sütőtökre. 1 liter hús alaplére, lehet kockából is.Fűszerek: só, bors, 1 tk kurkuma, 1 tk gyömbér, 1 tk szerecsendió, fél narancs reszelt héja és leve, egy darab fahéj rudacska ezt a vége felé tettem bele, 2 dl (növényi) tejszín.

Elkészítés: A sütőtökpürét belekeverjük a meleg (megfőzött) alaplevünkben, fűszerezzük ízlés szerint a fent felsorolt fűszerekkel. Beleöntjük a 2 dl tejszínt és összeturmixoljuk. Készen is van, tökmaggal tálaljuk. Ha kicsit hagyjuk állni fogyasztás előtt, még jobban összeérnek az ízek és még finomabb levesünk születik.

Nem győztem enni, nagyon finom fűszerezésű leves lett.. Persze a sütőtök ellen lázadóktől ne várjunk csodát. Bele sem fognak kóstolni.:-)

N. a minap megemlítette, hogy nagyon ritkán sütök rántott húst. Igaza volt, nem szeretek állni a serpenyő felett, nem szeretem az olaj szagát, még ha kókuszolajban is sütöm, akkor sem szeretem a "tocsogós érzést". Aztán eszembejutott, hogy ha fasírtot, rántott zöldségeket készítek sütőben, akkor miért ne süthetnék rántott husit is?

A mi esetünkben helyettesítettem a tojást, és gluténmentes zsemlemorzást és lisztet használtam, akinek nem ételallergiás, az készítheti a husiját liszt, tojás és zsemlemorzsa használatával.

Nekünk a következő hozzávalókra volt szükségünk: 6 db csirkecomb, só, rizsliszt, 2-3 evőkanál kukoricakeményítő - 6-7 evőkanál vízzel elkeverve, ez lesz a tojásunk, gluténmentes zsemlemorzsa. Ha elfogy a "tojás", akkor újra kikeverek egy ilyen mennyiséget. Tökéletesen megtapasztja a bundát a tojáshelyettesítőnk. :-)

Elkészítés:

A husikat alaposan megmossuk, leszárítjuk. Besózzuk. Állni hagyjuk kb fél óráig. Utána jön a panírozási művelet.

1. mélytányér: rizsliszt

2. mélytányér: A kukoricakeményítőt a vízzel habosra keverek, (ez tölti be a tojás szerepét)

3. mélytányér: gluténmentes zsemlemorzsa, én most nagyobb szemcséset, barna színűt használtam, ezzel "látványosabb".

A csirkecombokat először a rizslisztbe márottam bele, majd jött a "tojás", és a végén meghempergőztettem gm zsemlemorzsába. A sütőrácsot a középső fokozatba helyeztem, alá ment egy zsírfogó tálca, és 180 fokon alsó-felső sütési programon 1 óra alatt aranybarnára sütöttem. Nem volt száraz, nagyon finom, zsírmentes rántott hús született. Eredetileg a lányoknak, mivel mentes volt, de N. rácuppant. Aztán én is. Abbahagyhatatlan finomság. Burgonyapürével tálaltam, mi savanyúságot ettünk hozzá, a lányok szilva befőttet.

Jó étvágyat!

A napokban járta be a fb-ot egy nagyon ötletes elkészítésű torta. Én csak lyukacsos tortának neveztem el. Talán a femina.hu linkje volt, de most nem találom. Tudjátok arról a tortáról beszélek, ahol adott egy kakaós piskótaalap, ebbe fakanál segítségével lyukakat fúrtak, beletöltöttek sajtkrémes krémet, ezt beborították tejszínhabbal és a tetejére szórtak kakós keksz darabokat.

Én azóta, ahogy megláttam - el akarom készíteni. Ma este tudtam időt szakítani rá. Írom az én verziómat, ami glutén, tej és tojásmentes, de Te simán is el tudod készíteni - ez csak egy un. útmutató. :-)

1. lépés: Kakaós piskóta alap itt. Amikor kihűlt a piskóta, fakanál segítségével lyukakat szúrunk a tésztába.

2. lépés: Sajtkrémet nem fogyaszthatunk, így egy sima növényi tejes vanília puding került bele a lyukakba.

Vanília pudinghoz: 1 csomag glutén és tejmentes vanília puding, (Aldi)  4 dl tej, 2 evőkanál Eritrit. Elkészítjük a pudingot csomagoláson lévő utasítás szerint.

Ha kihűlt a pudingunk, beleöntjük a lyukakba és elsimitjuk a tortánk tetején.

3. lépés: Tejszínhab, akinek mehet. Tejallergiásoknak, ha bírják (nekünk túl édes, és sok adalékanyag van benne) mehet a Meggle tejszínhab, ez kemény habbá verhető.  Én sima növényi tejszínt használtam. Ezt a krémes tejszínt a pudingra kanalaztam. 

4. lépés: kakós keksz összezúzása. Vásárolhatunk kakaós kekszet, vagy készíthetünk mi magunk is. Glutén, tej és tojásmentes kakaós keksz recept itt. 

Eredmény, nagyon finom, lágy, nem édes (mi szájízünk szerint édesítettem) tortánk született.

Ajánlom mindenkinek ezt az elkészítési módot, akár a saját bevált kakaós piskóta alapoddal, a kedvenc krémeddel, tejszínhaboddal és a kedvenc kekszeddel.

Jó étvágyat!

Aki Angliában élt, él biztosan örökre szívébe (ízlelőbimbójába) zárta a Banoffie pie krémes, karamellás felejthetetlen mennyei ízét. Noha nem alakbarát, de legalább isteni.

Receptem végére belinkelem az eredeti verziót is, de akinek tiltólistás a glutén, tej és tojás, annak pedig leírom hogyan készítettem én el ezen allergének nélkül. Az én verziómat, a nem túl keményre kidolgozott növényi tejszínhab (helyett tejszínkrém) súlya lehúzta, nem cukrászmű, de ízében vetekszik az eredetivel.

Lépésről lépésre írom:

1. lépés: 250 gramm digesitve kekszet összezúzok, összekeverem 100 gm olvasztott zsiradékkal. (vaj, margarin, kókuszolaj stb)
Belenyomkodom egy 20 cm-es tortaformában (én 18 cm-esbe tettem).

2. lépés: Készítek cukormentes sűrített tejet, (ha Neked nem gond a cukor, simán vehetsz sűrített tejet)

1 liter növényi tej (én kókuszos rizstejet használtam) (sima bocitejből is lehet)
350 gramm cukrot (én eritritet használtam)
1 db vanília rúd
Az összetevőket lassú tűzön főztem kb 2 órán át, 10 percenként kevertem. (1 óra 15 perc elteltével nem hittem benne, hogy be fog sűrűsödni, de be fog, :-) just keep going!

Amikor elkészült a sűríett tej, beletöltöttem egy üvegbe. Később még jobban sűrűsödni fog. hidegen.

Sűrítet tej forrás itt.

3. lépés: Toffee réteg
100 gr vajon (kókuszolajon) megolvasztunk 100 g barnacukrot. Amikor a cukor elolvadt, akkor hozzáöntünk 4 dl sűrített tejet. Én a saját házi készítésűt öntöttem hozzá.
Gyakran megkevertem, meg kell várni, míg elkezd forrni. 1 percig forrjon aztán elzárjuk a gázt, és rásimítjuk a kekszes alapunkra. Hagyjuk kihűlni, amikor már kihült, betesszük a hűtőbe, hogy kicsit jobban megdermedjen a karamell réteg, kb 1 -2 óra. Ezután kivesszük a sütit, és a toffee rétegre karikázzuk a banánokat, én annyit karikáztam, amennyi épp hogy beterítette. kb 2 db.

4. lépés: Tejszínhab réteg
Akinek mehet a tejszínhab, készítse el a szokásos módon, 2 dl tejszínbe verjen fel 1 db habfixálót amikor már kemény akkor kenje rá a toffee alapra.

Növényi tejszínesek, készíthetnek növényi tejszínt, rizsből, kókuszból, én kókuszos rizses pudingot készítettem a növényi tejkészítőmmel. Házilag, vagy vesztek a boltban növényi tejszínt, vagy gázon is lehet készíteni.

Végezetül reszeltem rá csokireszeléket.. és megszórtam (megömlött) cukrozatlan kakaóval. Betettem a hűtőbe tálalásig.

Ihlet eredeti recept alapján. Innen

Volt egy idő, amikor tortáim alapjának szeretettel választottam ezt a házi készítésű digestive kekszet alapul. Szeretem, ha egy tészta alap ropogós, változatos, és nemcsak "mezei" piskótatészta az alap, de önmagában fogyasztva is kitűnő választás egy finom teával, kávéval. Bár mi ritkán nassolunk, de időnként kell. :-) A híres angol finomság a Banoffie pie alapja is többet között a digestive keksz. :-)

Ezt a verziót én gluténmentesen készítettem el, hogy Bogika is tudjon falatozni belőle, természetesen sima zabpehellyel is elkészíthető, amit könnyedén beszerezhetünk bármely közértben és tizedannyiba kerül, mint gluténes társa.

Amire szükségünk van:

12,5 dkg kókuszolaj
80g cukor (nádcukor, eritrit, xilit, stevia, méz stb.)
1 teáskanál útimaghéjfű
1 teáskanál vanília esszencia (saját készítésű, intenzívebb, mint a bolti, ezért kihagytam a vaníliás cukrot)
12,5 dkg (gluténmentes) zabpehely
15 dkg (gm) liszt
0,5 teáskanál sütőpor
100 g étcsoki (aldi-s glutén és tejmentes tortabevonót használtam)

Elkészítés:

A csokoládét felvágom apró kockákra.

A kókuszolajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a vanília esszenciát.
A liszthez hozzászitálom a sütőport, majd hozzáadom a kimért zabpelyhet és az útimaghéjfüvet, jól összekeverem, majd a folyékony masszát beleöntöm a lisztes egyvelegbe.
Jól formázható masszát kapok.

Pici golyókat formálok, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodom őket. Előmelegített sütőben 200°C fokon 10-15 percig sütöm. Akkor kell kivenni, amikor a széle pont elkezd aranybarna lenni.

Nem szabad magára hagyni, mert nagyon hamar megég.

Hagyom kihűlni a tepsiben, kicsit még puha, de amint kihűl, megkeményedik!

Ihlet